除了荷斯坦奶牛之外，还有其他一些奶牛品种也具有较高的产奶能力，例如娟姗牛（Jersey）、布朗克斯奶牛（Brown Swiss）和艾尔巴奶牛（Ayrshire）等。然而，在全球范围内，荷斯坦奶牛仍然是最常见、最受欢迎的乳用奶牛品种之一。
哪些奶牛品种比较好？最好的奶牛品种是哪个？
通常所指的牛类包括水牛、家牛（黄牛、奶牛、肉牛）、瘤牛和牦牛。目前全球共有数百个牛品种，总计约有15亿头牛，其中水牛约占1.63亿头，奶牛则有2.32亿头。现在的乳用牛品种主要由西欧沿海国家培养出来，比如荷兰的荷斯坦奶牛因其高产奶量而闻名于世；英国则育成了以其高乳脂含量为特色的娟姗牛以及具有较强的耐热性和抗病性的更赛牛和埃尔夏牛。
世界上最常见和数量最多的奶牛品种是荷斯坦奶牛，也就是常说的“黑白花奶牛”。全球大约有超过一亿头荷斯坦奶牛，而在美国、加拿大、欧洲、以色列和日本等地，饲养的奶牛中荷斯坦奶牛的比例高达90%以上；娟姗牛在欧洲和澳大利亚等地有一定的养殖规模；更赛牛和埃尔夏牛则在欧洲和其他地区有所养殖。
水牛是热带和亚热带地区的特有牛种。水牛奶富含营养，其脂肪和非脂固形物含量均高于荷斯坦牛奶。印度和巴基斯坦的水牛总数在全球占比达到70%以上，其中大部分为奶用水牛，如摩拉牛和尼里牛等。尽管它们的产奶量不如荷斯坦奶牛，但是在一个泌乳期内也可以产出两千公斤以上的奶量，并且其乳脂率和干物质含量较高，适应了全年炎热的气候条件和饲养习惯，成为了这些地区的优质奶源之一。在中国的华南和西南地区，也有一些奶用水牛被养殖，每升水牛奶的价格比普通的鲜牛奶高出60%左右，成为了当地农民发家致富的好选择。
除了专门化的奶牛品种之外，全球还培养了一些乳肉兼用型牛品种，比如瑞士的西门塔尔牛和中国的三河牛等。西门塔尔牛在许多国家都有养殖，其中一部分用于产奶，另一部分则用于改善当地牛肉品种的肉质。另外，在中国青藏高原地区，也有部分地区养殖牦牛并挤奶供人食用。
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