1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净后切上花刀，放入葱、姜、料酒腌制片刻。蒸锅加水烧开，将鲈鱼放入蒸8-10分钟。取出倒掉汁水，撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油即可。
2. 宫保鸡丁：鸡肉切丁，用酱油、糖、淀粉腌制。干辣椒剪成小段，炒香花生米备用。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色，再加入辣椒、花椒、黄瓜丁和熟花生米翻炒均匀，最后调入适量的宫保酱汁翻炒均匀出锅。
3. 番茄炖牛腩：牛腩切块，焯水去血沫。番茄去皮切块。热锅凉油，爆香葱姜，加入牛腩煸炒至表面微黄，加入料酒烹煮。然后加入足够的热水，大火烧沸撇去浮沫，转小火慢炖。待牛腩七八成熟时，加入番茄块，继续炖煮至汤浓肉烂即可。
4. 麻婆豆腐：豆腐切块，焯水备用。猪肉剁成末，豆瓣酱剁细。锅里放油，下豆瓣酱炒出红油，再下肉末炒散，加水烧开。然后放入豆腐，小火烧煮几分钟。最后调入生抽、盐、胡椒粉、豆鼓、水淀粉，烧至汤汁稠浓即可。
5. 西兰花炒虾仁：西兰花摘成小朵，清洗干净；虾仁挑去肠线，洗净。锅中加水烧开，先焯一下西兰花，捞出备用。锅中加油，炒香蒜末，放入虾仁翻炒至变色，再放入西兰花翻炒，调入盐、鸡精炒匀即可。
6. 土豆烧鸡翅：鸡翅中洗净划两刀，土豆切块。热锅冷油，煎香鸡翅两面，捞出备用。留底油，炒香姜蒜，加入土豆块翻炒一会儿，倒入鸡翅，加适量清水，盖上锅盖焖煮约20分钟，最后调入适量盐、老抽、白糖即可。
7. 香菇炖鸡汤：鸡块洗净，香菇泡发。砂锅内加入足够多的水，加入鸡块、红枣、枸杞、香菇，大火烧开后撇去浮沫，改中小火慢慢熬煮，待鸡肉软烂，汤汁浓郁时调入适量盐即可。
8. 油焖大虾：大虾剪去须脚，背部剖开去虾线。锅中放油，加热后放入虾煎至两面金黄，捞出备用。锅中余油炒香葱姜，倒入煎好的虾，调入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀，加水焖煮几分钟，收汁即可。
9. 青椒肉丝：猪瘦肉切丝，用生抽、糖、淀粉腌制。青椒切丝。热锅凉油，炒香蒜末，放入肉丝滑炒至断生，再加入青椒丝翻炒，调入适量盐、鸡精炒匀即可。
10. 糖醋排骨：排骨斩成小段，用生抽、糖、料酒腌制。锅中加油，炒香姜片，放入排骨煎至两面微黄，加适量水烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。待排骨七八成熟时，调入适量的糖醋酱汁，再炖煮一会儿，使排骨充分吸收酱汁的味道即可。
希望这些建议能对你有所帮助，并祝你新年快乐！
新年食谱大全附照片及制作方法
新年食谱大全包括红烧排骨、油焖大虾、香菇炖鸡等。以下是油焖大虾的做法：
原料：大虾
配料：生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉、葱、姜
1. 清洗大虾，剪去虾须，并将虾线取出。
2. 葱姜切丝。
3. 在碗里加入酱油、白糖、醋、胡椒粉，搅拌均匀。如果你喜欢酸甜口味，可以多加些糖和醋。然后加少量水，调配一碗备用。
4. 热锅冷油，将虾倒入锅中翻煎至红色。
5. 加入葱姜丝继续翻煎。
6. 倒入事先调配好的调料，盖上锅盖稍微焖一下即可。
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以下是新年饺子的做法：
所需材料
主料：小麦面粉400克、韭菜300克、猪肉馅250克
配料：花生油40克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐3克
饺子做法步骤
1. 将小麦面粉与清水揉合成光滑的面团，放置在一旁备用。
2. 韭菜清洗干净并彻底晾干后切成碎末。
3. 将猪肉馅加入油、生抽、五香粉、盐搅拌均匀，再加入韭菜末和盐，最后再次充分搅拌均匀。
4. 把面团分割成小块并擀平成为饺子皮。
5. 取一张饺子皮，放入适量的肉馅。
6. 包成饺子。
7. 将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。这是饺子的成品照片。
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